Kuře rozporcujeme, česnek utřeme, citrón vymačkáme. Do mísy vložíme kousky kuřete a přidáme česnek, šťávu z citronu, pepř, sůl a pálivou papriku. Kuře pořádně obalíme a dáme nejméně na 4 hodiny do chladu. Pak jednotlivé kousky osmahneme na oleji, zaprášíme moukou, zalijeme vodou a dusíme, až je maso měkké.