Kuřecí řízky osušíme a jemně naklepeme. Osolíme, opepříme, obalíme v mouce. Tvrdý sýr nastrouháme. Žloutky promícháme se smetanou a nastrouhaným sýrem. Na pánvi rozehřejeme olej a kuřecí plátky na něm opečeme doměkka. Zapékací misku vymažeme a maso rozložíme na dno, na každý položíme plátek šunky a potřeme směsí žloutku, sýra a smetany. Poklademe vločkami másla. Zapékáme krátce v horké troubě do růžova. Podáváme s hranolkami a čerstvou zeleninou.