Houbové krokety

Cibuli nasekáme nadrobno, zpěníme na másle, přidáme očištěné a pokrájené houby na kousky a podusíme. Žemle nakrájíme na kostky a zalijeme mlékem. Dušené houby umeleme, přidáme rozmočené žemle a vejce. Směs osolíme, opepříme a dobře promícháme. Přidáme sekanou petrželovou nať, krupici a tolik strouhanky, aby vznikla polotuhá hmota. Vytvarujeme z ní válečky, obalíme je postupně v mouce, v osoleném rozkvedlaném vejci a ve strouhance. Válečky osmažíme na rozpáleném oleji dozlatova.