Husu okmínujeme, osolíme, pod kůži zasuneme plátky česneku, za podlévání horkou vodou upečeme doměkka a dozlatova.
Uděláme česnekovou omáčku: na troše oleje zpěníme drobně nakrájenou cibulku, přidáme mouku, necháme chvíli opražit, rozředíme studenou vodou na potřebné množství, přidáme i trochu šťávy z masa, našleháme, osolíme. Ochutíme rozetřeným česnekem, přidáme pepř a majoránku.