Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. Oloupané cibule nakrájíme na kolečka. Připravíme si velký hrnec a v něm na rozehřátém oleji opečeme dozlatova plátky jablek i cibule. Přidáme vývar, bílé víno, bílý pepř i sůl a na mírném plameni vaříme. Než cibule i jablka změknou, připravíme si sýrové krutony. Rohlíky nakrájené na plátky poskládáme na plech, pokapeme rozpuštěným máslem, na každý plátek rohlíku položíme kousek sýru a dozlatova zapečeme v troubě rozehřáté na 200 °C. Hotovou polévku můžeme ještě podle chuti přisolit a připepřit. Rozdělíme ji na jednotlivé porce, každou porci doplníme opečenými krutony a ihned podáváme. Tato polévka je jemnější než pravá francouzská cibulačka a je velmi chutná.