Ušleháme do pěny vejce, máslo a pískový cukr. Přidáme sůl, kůru a šťávu z jednoho citronu, hladkou mouku, kostku droždí a tvarohu. Vymísíme hladké těsto a necháme 30 minut kynout. Poté přidáme na kostičky nakrájená jablka. Na pomoučeném vále vyválíme plát silný asi 2 cm a třeba skleničkou vykrajujeme koblihy. Smažíme do zlatohněda. Horké jablečné koblihy obalujeme v moučkovém cukru.