Nejdříve si dáme předehřát troubu na cca 180 °C. Připravíme si také plech, který vymažeme a vysypeme moukou. Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky zvlášť. Žloutky utřeme s moučkovým cukrem do pěny, přidáme bílý jogurt, poté mouku s práškem do pečiva a nastrouhaná jablka. Po přidání každé z předešlých ingrediencí, směs promícháme. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Tuto směs vylijeme do připraveného plechu. Broskve scedíme, nakrájíme na měsíčky a poklademe na těsto. Pečeme při 180 °C asi 25-30 minut.

Tip: Jelikož jsou v těstě jablka, můžeme přidat rozinky, skořici apod. Také lze žitnou mouku namíchat s pšeničnou. Koláč můžete dle chuti posypat drobenkou.