Oloupaná jablka nastrouháme nahrubo a smícháme s rozinkami a skořicí. Necháme stát, dokud nevymícháme těsto. Do mísy dáme žloutky, vanilkový a moučkový cukr a změklý tuk. Šleháme asi 15 minut.
K vymíchanému těstu přidáme jablečnou směs, prosátou hladkou mouku a spráškem do pečiva a promícháme. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a přimícháme jej do těsta.
Těsto rovnoměrně rozetřeme do tukem vymazané a hrubou moukou vysypané formy, povrch pečlivě uhladíme a vložíme do vyhřáté trouby. Teplotu zmírníme na 150 stupňů a pečeme asi 40-50 minut.
Upečený chlebíček vyjmeme z trouby a necháme chvíli zchladnout. Pak jej opatrně vyklopíme z formy a pro ozdobu posypeme moučkovým cukrem. Hotový jablkový chlebíček můžeme přelít citronovou polevou.