Vejce rozšleháme s cukrem a smetanou. Formu o průměru 22 cm vymažeme a nalijeme do ní hmotu. Pomaštěným pečicím papírem přikryjeme formu se směsí. Do většího hrnce dáme tolik vody, aby dosahovala do poloviny výšky pečicí formy, kterou do ní postavíme. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C půl hodiny. Upečený svítek necháme vychladnout a pak nakrájíme na proužky.
Několik jahod odložíme stranou na ozdobu a ostatní nakrájíme na půlky. Z citronu oloupeme kůru. Do kastrůlku nalijeme jablečnou šťávu, přidáme kůru a přivedeme k varu. Přisypeme půlky jahod a necháme lehce přejít varem. Odstavíme z plotny, vyjmeme kůru a necháme vychladnout.
Vše nalijeme do mixéru, přidáme cukr a dobře rozmixujeme. Polévku necháme vychladnou, pak rozdělíme polévku do talířů, přidáme svítek a čerstvé jahody.