Nejprve připravíme marinádu. V misce dobře rozmícháme solamyl se sherry. Postoupně přidáváme vinný ocet, sójovou omuáčku, cukr, skořici, zázvor a prolisovaný česnek. Vymícháme hladkou omáčku. Maso omyjeme a osušíme. Nakrájíme ho na tenké plátky a každý plátek rozdělíme na proužky široké asi 3 cm. Maso potřeme marinádou a necháme proležet několik hodin. Papriky a cibulky očistíme. Papriky nakrájíme na čtverečky, cibulky na špalíčky. Proužky masa napichujeme na kovové jehly nebo navlhčené dřevěné špejle. Střídavě je prokládáme kousky paprik a cibulkami. Špízy pečeme pod rozžhaveným grilem asi 10 až 15 minut.