Maso omyjeme a osušíme. V kastrolu rozehřeje­me olej a maso na něm prudce opečeme. Přidáme nejprve med a necháme ho zčásti zkaramelizovat, pak vetřeme rozdrcené jalovčínky spolu s bobkovým listem, přelijeme vínem a slepičím vývarem. Dusíme pod poklicí asi 90 min., občas zamícháme. Osolíme, opepříme a ochutíme mletým hřebíčkem. Mrkev nahrubo nakrájíme, pak vaříme 4-7 min. v malém množství osolené vody, scedíme a prolije­me studenou vodou. Halušky uvaříme podle návodu na obalu. Scedí­me a prolijeme studenou vodou. Pak je spolu s mrkví opečeme na másle a přisolíme. Ragú rozdělíme na talíře s haluškami a mrkví.