Jitrnicový prejt

Vepřový kořínek a kousek laloku nebo bůčku uvaříme. Vařené maso nasekáme na velmi jemno (můžeme i semlít), dáme do mísy přidáme syrová nasekaná vepřová játra, vo vodě nebo v polévce z vepřového masa namočené prolisované žemle, trochu majoránky, drceného pepře, soli, nového koření, zázvoru, se solí utřený česnek a trochu polévky. Směs dobře promícháme, dáme do sádlem vymazaného pekáče a pečeme půl až 3/4 hodiny. Jako příloha - lze použít brambory.