Kachna na červeném víně

Česnek, dvě malé cibulky a petrželku jemně pokrájíme, olej zahřejeme v kastrolu, přidáme slaninu pokrájenou na malé plátky, porce kachny, pokrájené cibulky, zbylé cibulky vcelku, víno a půl šálku vody. Kachnu osolíme, okořeníme a dusíme na malém plaménku. Ke konci dušení přidáme rajčatový protlak a žampiony, pokrájené na plátky. Měkké porce kachny přeložíme na talíře a podlijeme šťávou.



Podáváme se smaženými bramborovými kroketami a s rybízovým nebo brusinkovým kompotem.