Stehna vložíme do pekáče, osolíme a okmínujeme. Polovinu oloupaných jablek a cibuli nakrájíme na osminky. Vše rozprostřeme na stehna. Mírně podlijeme vodou a přikryté pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C.
Asi po 20 minutách, až se ze stehen vypeče dost tuku, jej polovinu odebereme a vlijeme do malého kastrolku. Přidáme další nakrájená loupaná jablka, trochu vody, lžičku medu a rozvaříme.
Asi 10 minut před dopečením stehen pekáč odkryjeme a stehna jemně potřeme medem. Omáčku rozmixujeme, dochutíme mírně solí, popřípadě medem.