Z rozmrazené, očištěné a vykoštěné kambaly nakrájíme filé. Posypeme česnekem a petrželí a dáme odležet.
Smícháme v kaši rajčatový protlak, olej, bazalku, tymián a pórek. Do hrnce, který si předem vymastíme máslem, rozprostřeme vytvořenou kaši, na kterou položíme filé a posypeme bobkovým listem a šafránem. Poté zalijeme vínem a pomalu vaříme. Kambala s bylinkami se podává s citrónem a vařenými brambory.