Porce kapra osolíme, opečeme na rozpáleném oleji, potom vyjmeme a necháme vychladnout. Do oleje z pečení přidáme kečup, červené víno a šťávu z citronu a připravíme omáčku, kterou necháme přejít varem. Na talíři zalijeme kapra omáčkou, přidáme olivy a zdobíme na proužky nakrájeným vařeným bílkem. Kapra po řecku podáváme s vařenými brambory.