Umytý hrách a kroupy uvaříme s uzeným masem a vše společně rozmačkáme nebo pomeleme. Na tuku orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a přimícháme ke směsi. Pak přidáme utřený česnek, žloutky, sůl a vypracujeme směs, ze které tvoříme karbanátky. Ty obalíme v rozšlehaném bílku, strouhance a smažíme na rozpáleném tuku.