Kávové muffiny s ananasem

Bílky vyšleháme na pevný sníh. Změklé máslo nakrájíme na kousky, rozšleháme ho s cukry, olejem a čtyřmi lžícemi horké vody do pěny. Postupně zašleháme žloutky, vmícháme mouku, kávu s kypřícím práškem a nakonec bílky. Formičky vymažeme a vysypeme, když máme silikonové, tak nemusíme a naplníme je těstem asi do jedné třetiny. Poklademe kousky ananasu a navrch dáme zbylé těsto. Ananas také můžeme vmíchat rovnou do těsta a plnit formičky cca do dvou třetin. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C 20-25 minut.