Kokosová roláda s pudingem

Vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny za postupného zašlehávání horké vody. Pak přidáme hladkou mouku s práškem do pečiva a kokosem. Těsto vylejeme na pečící papír v plechu. Pečeme při 180 °C, cca 10 min. (8 min.).
Připravíme si puding (podle návodu) a necháme si změknout máslo. Změklé máslo s cukrem vyšleháme do pěny a po částech vmícháme vychlazený puding. Piškotové těsto smotáme s papírem ještě za tepla a necháme chvíli zchládnout. Opatrně rozmotáme a odstraníme papír. Potřeme marmeládou a 2/3 máslového krému. Opět smotáme a potřeme zbytkem krému a posypeme kokosem(můžeme ještě dozdobit strouhanou hořkou čokoládou).