Cibuli nakrájíme na půlkolečka a dáme marinovat do piva. Maso nakrájíme, naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí. Na jednu polovinu masa dáme cibuli, druhou přeložíme a konce sklepneme. Řízky obalíme v mouce, vejci, strouhance a na oleji osmažíme. Podáváme s bramborem.