Krémová slepičí polévka

Slepici dáme do 2 l vody, přidáme na osminky nakrájenou oloupanou cibuli, očištěnou mrkev, petržel a celer, osolíme a vaříme asi hodinu. Potom vývar odstavíme, maso se zeleninou vyndáme, maso vykostíme a nakrájíme nadrobno, stejně nakrájíme i zeleninu. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme mouku a osmahneme dozlatova. Jíšku zalijeme mlékem, za stálého míchání krátce povaříme a zalijeme vývarem. Polévku promícháme a vaříme. Přidáme nakrájené máslo, zeleninu, podle chuti osolíme, opepříme, zjemníme smetanou a krátce povaříme. Při podávání ozdobíme nasekanou petrželkou.