Krůtí maso na dvou šťávách

Nakrájené maso rozmícháme v malém množství vody se špetkou soli a šafránu. Směsí potřeme nakrájené maso a dáme do kastrolu. Přidáme 30 g másla, 30 g oleje, nakrájenou cibuli, česnek a další koření. Osolíme a zalijeme vařící vodou. Přikryjeme a dusíme do měkka. Šťávu za občasného míchání necháme na teplé plotýnce zhoustnout. Na pánvičce si rozehřejem zbytek másla a oleje a maso na něm osmažíme. Podáváme s rýží.