Brokolici očistíme, nakrájíme na stejnou délku a rovnoměrně poklademe na řízky. Řízky sbalíme, vložíme do nádoby, zalijeme kuřecím vývarem, osolíme, opepříme a vložíme bobkový list. Přikryjeme a vaříme v mikrovlnce 10 minut při středním výkonu. V jiné nádobě 0,5 minuty při plném výkonu rozehřejeme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání přilijeme mléko, osolíme, opepříme, přidáme kayenský pepř a hořčici. Potom vaříme 3 minuty při plném výkonu, dokud omáčka nezhoustne. Mezitím několikrát zamícháme. Nakonec přidáme sýr a znovu zamícháme. Krůtí řízky vyndáme z vývaru, vložíme je do nádoby, ve které je budeme podávat, přelijeme omáčkou a posypeme mletou paprikou. Podáváme s vařenými bramborami.