Krůtí řízky trochu naklepeme. Na každý dáme 1/4 množství sýra, stočíme a sepneme párátky. Závitky obalíme v mouce. V pánvi rozehřejeme máslo s olejem a na tuku je opékáme z každé strany 4 min. Vyjmeme a udržujeme v teple.
Rajčata omyjeme, očistíme a rozpůlíme. jarní lahůdkovou cibulku omyjeme, očistíme, nakrájíme na špalíčky a osmahneme na vypečeném tuku. Přidáme rajčata a olivy a opékáme další 2 min.
Závitky vrátíme do pánve a vše osolíme a opepříme. Bazalku omyjeme, osušíme, lístky otrháme a nadrobno nasekáme. Závitky rozdělíme na talíře a podáváme se zeleninou, posypané bazalkou.