Omyté kuře rozdělíme na čtvrtky a na polovině rozehřátého másla prudce opečeme. Osolíme, opepříme a přidáme drobně pokrájené houby a kedlubny. Podlijeme vývarem z hovězího bujónu a dusíme doměkka.



Pak kuře vyjmeme a vykostíme. Do dušených kedluben vmícháme sójovou omáčku a jíšku usmaženou z mouky a zbylého másla. Vrátíme zpět prohřát vykostěné kuřecí maso a ještě chvíli provaříme.



Kuře na houbách a kedlubnách podáváme s knedlíkem.