Kuře omyjeme a naporcujeme. Jednotlivé díly kuřete naskládáme kůží nahoru do zapékací mísy. V misce smícháme máslo, hořčici, citrónovou šťávu, cukr, papriku, sůl a pepř. Asi polovinou této směsi potřeme maso a dáme péct do trouby vyhřáté na 200 °C, kde pečeme asi 15 minut. Potom vytáhneme, maso otočíme, potřeme druhou polovinou směsi a posypeme mákem. Potom dáme do trouby na dalších asi 30 minut. Podáváme s vařenými bramborami a přelité šťávou z výpeku.