Slaninu nakrájíme na proužky. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kousky. Cibuli nakrájíme va silnější kroužky.
Kuře prosolíme a stehna i prsa prošpikujeme slaninou. Kousek slaniny vložíme do dutiny břišní.
V pekáčku rozpustíme máslo s olejem a kuře zprudka opečeme ze všech stran. Přidáme cibuli, kořenovou zeleninu a všechno koření. Vložíme do předehřáté trouby a za občasného podlévání vývarem pečeme dozlatova. Hotové kuře rozdělíme na porce. Vidličkou vybereme koření a kuře na divoko vložíme zpět na zeleninu s omáčkou.