Kuřecí maso očistíme, nakrájíme na tenké nudličky a vložíme do misky. Kuřecí nudličky zalijeme čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou a přidáme k němu cukr s oreganem, chilli kořením a skořicí. Dobře ho promícháme a v chladu ho necháme asi 2 hodiny proležet.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtiny. Papriky zbavíme jádřinců, omyjeme a nakrájíme na středně silné proužky.
Ve velké pánvi rozehřejeme olej a vsypeme do ní maso. Za stálého míchání ho restujeme 5 minut. Poté přidáme do pánve pokrájenou cibuli a papriky. Vše smažíme, dokud není maso měkké. Podáváme s tortillami a salsou.