Kukuřičnou krupici vsypeme postupně a za stálého míchání do vařící osolené vody. Polanta je hotová měhem několika málo minut. Osolíme. Vyklopíme na prkénko a rukama zmáčkneme, aby držela pohromadě.
Předehřejeme troubu na 220 stupňů. Máslo rozpustíme v pánvi a pár minut na něm restujeme česnek nakrájený na plátky, aby lehce chytil barvu.
Zchladlou polentu nalámeme na kousky a dáme na dno pekáčku. Posypeme parmazánem, zalijeme česnekovým máslem, promícháme, navrch dáme ze všech stran osolené kuřecí maso, rajčata, rozmarýn a zastřikneme olejem. Znovu osolíme. Pečeme 25 minut, aby byla kuže křupavá a zlatá.