Omyjeme řízky, naklepeme, osolíme a posypeme kořením. Opečeme na pánvi na rozpáleneném olivovém oleji. Mezi tím nakrájíme na plátky čerstvá rajská jablíčka a Mozzarellu. Rozehřejeme troubu na 170 stupňů. Když je maso hotové, přendáme ho do vymaštěného pekáčku, poklademe na něj nakrájené plátky rajčat a sýra (asi tak na každý plátek masa dva kusy - podle velikosti masa). Polijeme výpekem, přidáme do pekáčku lžíci másla a zapečeme cca 15-20min do té doby, dokud se sýr naprosto nerozpustí. Podáváme s vařenými brambory nebo hranolkami polité výpekem z pekáčku.