Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, posypeme bazalkou a pokapeme olivovým olejem. Necháme v chladu uležet.
Nahřejeme si titanový hrnec s poklicí a vložíme připravené maso. Necháme je chvíli opékat, pak je otočíme a přikryjeme poklicí.
Balkánský sýr nastrouháme nahrubo. Maso znovu otočíme, odsuneme k jedné straně kastrolu a posypeme ho balkánským sýrem. Opět uzavřeme poklicí.
Hrušky podélně rozkrojíme, zbavíme jádřince a příčně nakrájíme na plátky. Přidáme do kastrolu vedle masa. Posypeme chilli paprikou.
Ve vodě rozmícháme solamyl a přidáme sójovou omáčku. Vlijeme do kastrolu k masu a hruškám. Necháme krátce prohřát.
Nakonec přilijeme červené víno a chvíli s masem a hruškami společně prohřejeme. Porce sypeme balk. sýrem.