Kuřecí prsa s mandlovou kůrkou s bramborami

Brambory dáme uvařit ve slupce. Na pánvi rozpálíme olej a maso zprudka opečeme z obou stran, osolíme a necháme vychladnout. Troubu rozehřejeme na 160 °C.
Máslo necháme změknout a vmícháme do něj polovinu mandlí. Směs pořádně zamícháme, vložíme mezi fólie a opatrně rozválíme. Kuřecí prsa vložíme do pekáčku a přeložíme je plátem másla s mandlemi. Připravené maso pečeme asi 15 minut. Cibuli nakrájíme najemno a česnek s rajčetem na plátky.
Uvařené brambory rozkrojíme na čtvrtiny a zprudka opečeme. Přidáme bobkový list, cibuli a česnek a vše restujeme, asi 3 minutách přidáme rajče. Vše dusíme nezakryté a nakonec přidáme zbytek mandlí a směs dosolíme.
Upečená kuřecí prsa nakrájíme na silnější plátky a přidáme brambory.