Maso lehce naklepeme a ochutíme solí a pepřem. Lehce je zaprášíme hladkou moukou. Pórek nakrájíme na tenká kolečka. Část koleček odložíme na ozdobu.
V hlubší pánvi rozpálíme olej a plátky masa na něm opečeme z obou stran. Podlijeme vínem a vývarem, přidáme pórek a pod poličkou udusíme doměkka.
Měkké maso vyjmeme a omáčku rozmixujeme do hladka. Vmícháme smetanu, vrátíme kuřecí plátky a vše prohřejeme, ale již nevaříme.
Kuřecí plátky zdobíme usekaným pórkem.