Řízky osolíme a na rozpáleném oleji po obou stranách opečeme. Přendáme na vyhřátý talíř. Zeleninu s prolisovaným česnekem osmahneme na výpeku z řízků, přidáme na plátky nakrájené žampiony a necháme chvíli provařit. Nakonec orestované řízky vložíme zpět do pánve a společně dusíme doměkka. Podáváme s hranolky.