Nakrájíme koriandr, rozehřejeme kukuřičný olej a opečeme kuřecí řízky, vyjmeme a udržujeme teplé. Rozmícháme ve vodě kukuřičný škrob, smícháme s jogurtem a smetanou. Na pánev nalijeme kuřecí vývar a limetovou šťávu, přivedeme k varu, přidáme česnek a nakrájenou šalotku, zvolna vaříme asi 2 minuty. Do této směsi vmícháme nakrájené rajče, osolíme a opepříme a za stálého míchání zahříváme asi 2 minuty. Do této směsi vmícháme koriandr. Kuřecí řízky polijeme touto omáčkou a podáváme.