Špenát zlehka orestujeme na 1 lžíci oleje. Pak ho jemně posekáme a okořeníme. Řízky rozklepeme, osolíme a opepříme. Potřeme je lučinou a na ni rozložíme špenát, zarolujeme a spíchneme párátkem. Rolky obalíme v mouce. Troubu zahřejeme na 100 stupňů. V pánvi rozpálíme zbytek oleje a rolky na něm opečeme. Přesuneme je zapékací misky a v troubě pečeme 8 minut. Rajčata rozčtvrtíme, česnek jemně nasekáme a obojí opečeme na pánvi. Přilijeme vývar a vaříme 2 minuty. Přidáme smetanu a omáčku osolíme, okořeníme. Podáváme s pečenými rolkami.