Mleté maso připravíme stejně jako jsme zvyklí dělat karbanátky, jen vynecháme housku. Dochutíme tak, jak nám chutná sekaná apod. Houby očistíme a nakrájíme na plátky.
Kuřecí maso rozklepeme na plátky, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a poklademe mletým ochuceným masem.
Kuřecí plátky zavineme do rolky a obalíme anglickou slaninou, vložíme do pekáčku, posypeme grilovacím kořením a žampiony. Nepodléváme, maso samo pustí šťávu a tou šťávou kuřecí rolky poléváme během pečení. Podáváme s bramborovou kaší a salátem.