Kuřecí maso nakrájíme na kousky tak, aby se dobře napichovalo na jehlu či špejli. Cibuli oloupeme a rozkrojíme na čtvrtky. Meruňky dobře propláchneme a potom namočíme do vlažné vody, aby změkly. Smícháme sojovou omáčku s medem a do této marinády vložíme nakrájenou cibuli a kuřecí maso. Promícháme, přikryjeme fólií a necháme marinovat dvě až tři hodiny.
Meruňky zcedíme, necháme okapat a oschnout. Cibuli vyjmeme z marinády a rozdělíme na lístky. Na jehly či špejle napichujeme střídavě maso, plátky cibule a meruňky. Grilujeme po každé straně asi 5 minut, při grilování potíráme zbytkem marinády.
Podáváme s pečivem.