Cibuli nakrájíme najemno. Červenou papriku nakrájíme na kostičky. Mrkev nastrouháme najemno. Okapané kapary jemně usekáme. Kuřecí stehna osolíme a opepříme.
Na rozpáleném oleji opečeme stehna ze všech stran. Potom je přendáme do pekáčku a na výpeku necháme zpěnit cibulku. K ní přidáme sladkou papriku a chilli koření. Krátce promícháme a vložíme strouhanou mrkev, nakrájenou papriku a kapary. Vše podlijeme vínem a krátce podusíme.
Směs přidáme ke kuřecím stehnům a za častého podléváním vývarem, upečeme v troubě doměkka. Vypečenou šťávu můžeme podle potřeby ochutit ostrým kečupem. Podáváme s těstovinami.