Kuřecí stehýnka zbavíme kůže a obalíme v solamylu. Cibuli nakrájíme na osminky a rozebereme na klínky. Čerstvý zázvor nastrouháme na jemno. Hrušky podélně rozkrojíme a nakrájíme na plátky.
Na oleji, opečeme horní kuřecí stehna ze všech stran. Potom teplotu zmírníme a velmi zvolna maso propečeme až ke kosti. Vmícháme zálivku a vše krátce povaříme. Pánev odložíme stranou a zakryjeme poklicí.
Na jiné pánvi necháme zesklovatět cibulky a čerstvý zázvor. Potom přidáme opečená stehna i s výpekem a nakonec vmícháme plátky hrušek a pokrm asi minutu necháme prohřát.