Řízky rozpůlíme, naplocho rozklepneme a okořeníme. Mozzarellu nakrájíme na kostičky. Cuketu nastrouháme, plátky mortadely rozpůlíme. Na prkénko si rozložíme anglickou slaninu a na ni salám. Maso posypeme cuketoua kostičkami mozzarelly. Srolujeme a svážeme nití.
Troubu zahřejeme na 180 °C. Rolády osmažíme na másle a pečeme v troubě 25 minut. Podáváme se salátem.