Kuřecí maso nakrájíme na kousky, okořeníme a zprudka opečeme na oleji. Na pánvi podusíme nakrájené cibulky se žampióny, přidáme petrželku, sůl, pepř, tymián. Do vychladlé směsi vmícháme jeden žloutek a parmezán. Listové těsto rozválíme a potřeme rozšlehaným vejcem. Na těsto navrstvíme směs i s masem a opatrně zabalíme. Položíme na plech s pečicím papírem a pečeme cca třicet minut.