Cibuli nakrájíme nadrobno. Kuřecí řízky lehce rozklepeme. Posolíme a opepříme. Klobásu rozkrojíme podélně na čtvrtiny, zkrátíme na délku odpovídající délce kuřecího závitku. Olivy nakrájíme podélně na čtvrtky. Kuřecí řízek potřeme rajským protlakem, položíme na ni jednu čtvrtinu klobásy, obložíme nakrájenými olivami. Svineme a zajistíme párátkem. V kastolku necháme rozpustit tuk, na kterém necháme zesklovatět cibuli. Přidáme závitky a necháme maso ze všech stran orestovat. Pak přidáme vývar a pomalu dusíme, až jsou závitky propečené.