Květák uvaříme v osolené vodě téměř doměkka a rozsekáme na kousky. Housky nakrájíme na plátky, zvlhčíme mlékem a necháme vsáknout. Pak je rozmělníme, přidáme vejce, mouku, sůl, pepř, květák a vše promícháme a děláme menší řízky. Květákové řízky podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.