Kuře rozčtvrtíme. Připravené čtvrtky kuřete obalíme v mouce, vložíme do rozehřátého másla a rychle, přibližně 3 minuty z obou stran opečeme.
Potom kuře podlijeme vodou, kastrol přiklopíme a dusíme. Během dušení kuře podléváme podle potřeby horkou vodou.
Kuře na másle podáváme s rýží.