Z citronu ostrouháme kůru, banány nakrájíme na kolečka.

Troubu předehřejeme na 230 °C. Do ohnivzdorné misky velké asi 20 x 30 cm dáme rozpuštěné máslo, sirup nebo cukr, citronovou kůru a citronovou šťávu a dobře promícháme. Přidáme nakrájené banány a miskou zatřeseme, aby se vše promíchalo. Pečeme 12 - 15 minut, dokud banány nezměknou.

Mezitím v malém kastrůlku zvolna ohřejeme mléko. Žloutky ušleháme s cukrem, až hmota ztuhne a zbělá. Poté zašleháme do teplého mléka a přidáme mouku a skořici. Z bílků ušleháme tuhý sníh a pomalu jej vmícháme do těsta.

Banány vyjmeme a zalijeme těstem. Vložíme do trouby a při teplotě 200 °C pečeme dalších 20 - 25 minut. Po upečení vyjmeme dezert z trouby a necháme jej pomalu vychladnout - při tom těsto mírně poklesne. Posypeme jej moučkovým cukrem a ještě teplý podáváme.