Limetkové muffinky

Předehřejeme si troubu na 180 st C. Vymačkáme 2 limetky, šťávu doplníme vodou na 125 ml. Přivedeme k varu společmě s 200 g cukru, svaříme 100 ml sirupu a necháme vychladnout.
Smícháme mouku a prášek do pečiva. Promícháme 100 g cukru se smetanou, máslem, limetkovým sirupem a solí. Vmícháme vajíčka. Vsypáváme mouku, dokud se vlhké přísady nespojí. Těsto naplníme do formiček a pečeme 20 až 25 minut.
Nastrouháme kůru ze zbylých limetek, vymačkáme šťávu a obojí smícháme se zbylým cukrem. Směsí pokapeme muffiny.