Mandarinky necháme na sítu okapat. Máslo utřeme s cukrem, vanilinovým cukrem a solí a postupně přidáme vejce. Mouku promícháme s kypřicím práškem, prosijeme na utřené máslo a zapracujeme vařečkou. Vmícháme čokoládové vločky. Těsto dáme do formy na muffiny a na každou muffinu dáme nahoru 2-3 mandarinky. Můžeme též ještě posypat podle chuti čokoládovými vločkami. Mandarinkové muffins dáme péct na 25 - 25 minut při 200°.