Smícháme mandlovou moučku, práškový cukr, vodu z pomerančových květů a žloutek a vytvoříme těsto.
Rukama potřenýma máslem vytvoříme z masy 12 kuliček a mírně je zploštíme. Po obou stranách do nich vtiskneme polovinu vlašského ořechu. Bonbónky rozložíme na plech.
Suroviny na karamel dáme do kastrůlku a nejdříve je jen lehce zahřejeme, aby se cukr rozpustil, poté zvýšíme teplotu a vaříme, dokud karamel dostatečně nezhnědne. Karamelem pokapeme bonbónky, necháme zchladnout a ztuhnout.
Bonbónky vložíme do papírových košíčků a podáváme ke kávě.