Kuřecí stehna po sevillsku

Z kuřecích stehen odstraníme kůži a tuk. Na rozpáleném oleji osmahneme rozdrcený česnek a cibuli nakrájenou na drobná půlkolečka. Zlehka zaprášíme hladkou moukou, rozmícháme, zalijeme teplým drůbežíme vývarem a uvedeme do varu.
Do řídké omáčky vložíme kuřecí stehna, osolíme, opepříme, přidáme nasekanou petrželku a podusíme.
Měkká stehna přendáme do jiného kastrolu, propasírujeme omáčku přes husté síto a přidáme na kousky nakrájené olivy. Zalijeme bílým vínem a necháme krátce podusit.